perjantai 9. helmikuuta 2018

Erilaisia leivoksia valmistui koulumme myymälään ja tilauksiin

Tuulihattupohjaiset kerma-vadelmaleivokset.

Runegergin leivoksia.


 
Mokka-aprikoosileivoksia.


Marenkileivoksia.


Suklaaleivoksia.

Mustikkatäytteisiä leivoksia.

Hedelmäsavariinileivoksia.

Ystävänpäiväleivoksia valmistui tilauksen mukaisesti reilut 700 kpl.

Koukuttavan hyvää Talon omaa toffeeta

Talon Toffee
Ohueksi valettua rouskuvan ihanaa maapähkinätoffeeta valmistui
  koulumme Eväsmestarin kahvilaan.

Toffeeta valmistui myös ilman suolaisia maapähkinöitä.
Tämä toffee on laktoositonta.

Leivän juuren eli raskin valmistus sekä taivaallista Ruisleipää

Ruisraskin valmistusta.
Teimme uuden raskin ruisleivälle, koska vanhat raskit olivat tulleet kaikki käytetyiksi,
  kun koulun pakastin oli joulun aikaan tyhjennetty.
Raski valmistettiin vedestä, piimästä ja ruisjauhosta.

Terveen raskin happamuus testattiin pH liuskoilla ja happamuus oli noin 4 pH luokkaa.
Raikas hapan haju, reippaasti kupliva raski oli hyvin onnistunut.

Ruisleipä on suosittu tuote koulumme myymälässä.

Suussasulavia Appelsiinimoussesuklaakakkuja ja Bannofeeta

Suklaakakkuja
Kolmannen vuosikkurssin leipuri-kondiittoriopiskelijat
 valmistivat suklaakakkuja joissa maistui raikas appelsiinimousse. 



Tämä kakku on koristeltu kandeeratuilla appelsiinikuorilla.

Leipuri-Kondiittoriopiskelijalta vaaditaan huolellisuutta, 
tarkkuutta ja taiteelista silmää, kun tehdään spritsaamalla
 erilaisia koristeita kakkujen ja leivosten päälle.


Vakaa käden asento  ja oikein valmistettu spritsauspussi takaa onnistuneen tuloksen.


Ihanaa Bannofeekakkua.

Toisen vuosikurssin opiskelijat valmistivat suosittua kakkua, 
jossa maistuu rapea keksi, banaani, kinuski, kerma ja vaahtokarkit.

sunnuntai 14. tammikuuta 2018

Opinnot alkoivat sokerityökurssilla


Leipuri-kondiittoriopiskelijoiden kevätlukukauden opinnot alkoivat sokerityökurssilla.
Kurssin aikana opittiin valmistamaan koristetyö sokerista.
Sokeria keitettiin, värjättiin, kasteltiin, valettiin, vedettiin ja puhallettiin. 
Lisäksi opittiin valmistamaan kehrättyä sokeria.

Työn tekeminen aloitettiin työn suunnittelulla ja piirtämällä värikynillä oman työn hahmotelma.
Jokainen työ on omanlaisensa
  - opiskelijan näkemys värimaailmasta
 ja eri elementtien asettelusta näkyy töissä.


Työn aiheena on metsä sienineen.
Opiskelijoilla jäi hieman aikaa, kun omat työ oli valmistuneet
 ja he tekivät tämän työn yhdessä.

Sokeritöiden peruskurssin aikana opitaan,
 kuinka sokeri saadaan työstettyä niin,
että eri elementit saavat kauniin kiillon.



perjantai 22. joulukuuta 2017

Tänään oli juhlapäivä

Tämän päivän aikana saimme juhlia taas opintonsa päättäneiden kunniaksi.
Lämpimät onnittelut valmistuneille leipuri-kondiittoreille
 ja kaikille muille ammattiinsa valmistuneille.

Saamme hiljentyä vähitellen joulun viettoon. 
Toivon kaikille opiskelijoilleni, tutuille  ja blogini seuraajille 
Rauhaisaa Joulunaikaa.

Jatkamme taas opintojen parissa
 2.1.2018
 sokerityökurssin 
merkeissä.

----------------------------------

Ylä-Savon ammattiopiston nettialbumista voi käydä katsomassa kuvia tämän päiväisestä joulujuhlasta ja koulumme muistakin tapahtumista

 http://ysaomarkkinointi.kuvat.fi/




sunnuntai 17. joulukuuta 2017

Joulunajan leivonnaisia


Joulutorttuja on leivottu marraskuusta alkaen 
erilaisiin tilaisuuksiin sekä koulumme 
Eväsmestarin myymälään.  Torttuja tehdessä opitaan kaulattavan
lehti- ja voitaikinan valmistus.

Muumitaloja valmistui kolmannen vuosikurssin opiskelijoiden tekeminä.

Rekiä hevosten vetäminä,
 lapin kota, koirankoppeja, veneitä ja taloja 
rakensivat piparitaikinoista ensimmäisen vuoden
 leipuri-kondiittoriopiskelijat.

Jokaisella opiskelijalla oli mahdollisuus 
tehdä mieleisensä piparityö. 


Pieniä joulukakkuja valmistui myös Eväsmestarin myymäläämme.