sunnuntai 10. syyskuuta 2017

Marjakakkuja asiakkaiden tilauksiin

Asiakkaan tilaukseen leipuri-kondiittoriopiskelija koristelee marjahyytelökakkua.
 Opiskelijat voivat itse suunnitella kuinka kakkuja koristellaan. 
Tällä kertaa opiskelija koristeli kakun tällä tavalla. 
Yksinkertiasen kaunis kakku, joka sai asikkaalta paljon kiitoksia.

Joskus käytämme koristelussa syötäviä kukkia 
kuten tässäkin kakussa on käytetty.



Isoja mansikka-kermalevykakkuja meni viikon aikana 
paljon erään asiakkaan tilaukseen.
Kakut koristeltiin kotimaisilla mansikoilla ja
 vihreyttä saimme ketunleivästä.

 Käenkaali eli Ketunleipä
Soveltuu hyvin kakkujen, leivosten ja jälkiruokien koristeluun. 
Ihanaa myös salaatissa.

______________________________________


Mikä viikon aikana ilahdutti erityisesti opettajaa?

 Opin uuden virkkausmallin,  kun eräs opiskelija minulle sen opetti
 - taikinalla tehden.
Hienoa oli myös jälleen se, kun opiskelijat tulevat tunneille ajallaan
 ja tekevät työnsä niin huolelliesti ja tunnollisesti. 
Kiitos ihanat opiskelijat!




Mustikkatäytepitkoja ja Suklaapalakahvikakkuja

Meheviä mustikkatäytepitkoja.
Pitkoja tehdessä opitaan kuinka saadaan nopeasti herkullisia ja tasakokoisia pitkoja aikaiseksi,
kun kaulataan pullataikinaa pitkinä kaulauksina.

Meheviä suklaapalakahvikakkkuja. 
Kakkujen alle laitettiin pahvipohjat ja kakut pussitettiin krokopusseihin.

Pehmeää perunarieskaa, Polakkaleipiä ja Vesirinkilöitä

Suosittua perunarieskaa oli jälleen myynnissä Eväsmestarin myymälässä. 
Tämä herkullinen leipä ei kauan hyllyssä vanhene, 
koska rieskat myydään hetkessä loppuun.

Rieskat pakattiin muovisiin krokopusseihin joka saumattiin kuumasaumaajalla kiinni.

Vesirinkilöitä oli myös Eväsmestarin myymälässä myynnissä.

Polakkaleivät ovat juuri otettu uunista.


sunnuntai 3. syyskuuta 2017

Erilaisia kakkuja

Kolmannen vuosikurssin leipuri-kondiittori opiskelijat valmistivat erilaisia kakkuja.
 Kuvassa ihanan kermaista tiramisu-juustokakkua.


Raikkaita mansikkahyytelökakkuja.


Iso hyytelökakku valmistui asiakkaan tilaukseen.

Suosittua britakakkua valmistui iso erä Eväsmestarin myymäläämme.

Suklaarasia sisältää ihania täytekonvehteja

Kaunis suklaarasia erilaisine täytekonvehteineen on valmis.
Suklaamassasta tehdyt työt ovat jokaisen opiskelijan itse suunnittelemia ja konvehtien täytteet saa jokainen opiskelija itse maustaa haluamallaan tavalla.
Suklaatyöt kuuluvat Erikoistuotteiden valmistus pientuotannossa kurssiin.

Voiparmesaaniwienereitä ja suosittua mokkapaa

Kolmannen vuoden leipuri-kondiittorit valmistivat ihania voi ienereitä joiden täytteenä on parmesaanijuustoa sekä hasselpähkinöitä.



Suosittua mokkaruutua myydään koulumme kahviossa sekä myymälässä.

Tämä rapea sisarusleipä sisältää erilaisia hedelmiä ja pähkinöitä.



perjantai 25. elokuuta 2017

Erilaisten koristeiden taiteilua sekä suklaankäsittelyä

Leipuri-kondiittori opiskelijoiden valmistamia kukkia
 Erikoistuotteiden valmistus pientuotannossa
kurssin aikana.
Jokainen opiskelija kokosi omat tekemänsä kukat rasiaan.

Jokainen opiskelija sai  tehdä haluamansa värisiä kukkasia.

Kurssin aikana tehtiin monenlaisia koristeita suklaasta.
suklaaspiraaleja, nauhoja, lehtiä, liekkejä, rullia,
 tähtiä, perhosia, spritsauskuvioita yms.

Suklaata opittiin temperoimaan,
 jotta koristeista saatiin kestäviä ja kiiltäviä.


Suklaakurssin aikana jokainen opiskelija suunnitteli oman
 suklaarasiansa tai muun suklaatyön muovailtavasta suklaamassasta.

Rasiat täytettiin opiskelijoiden valmistamilla konvehdeilla.


Rasiat täyttyivät tämän viikon aikana
ananaskonvehdeilla
hasselpähkinä-manteli konvehdeilla
mokkakonvehdeilla
minttukonvehdeilla
kermaliköörikonvehdeilla ja
mustaherukka-rommi konvehdeilla.

Opiskelijat keittivät konvehtitäytteet itse
ja maustoivat ne haluamallaan tavalla.

Ruusut muovautui helposti kun suklaamassa oli valmistettu huolellisesti.


Kaunis suklaarasia on hieno lahja vaikka  ystävälle lahjaksi.

-----------------------------------------

Mikä asia ilahdutti erityisesti opettajaa tämän viikon aikana?

Opiskelijat tekivät aivan ihania pikkuleipiä!

Suositut Amerikan cookiet ja
mokkapikkuleivät
suussasulavat kookospikkuleivät ja
aina kielen mukana vievät kauralastut
sekä siirappileivät onnistuivat hienosti.

Saimme taas ihania uusia reseptejä, kun
 opiskelijat toivat omia reseptejään koululle.