sunnuntai 17. joulukuuta 2017

Joulunajan leivonnaisia


Joulutorttuja on leivottu marraskuusta alkaen 
erilaisiin tilaisuuksiin sekä koulumme 
Eväsmestarin myymälään.  Torttuja tehdessä opitaan kaulattavan
lehti- ja voitaikinan valmistus.

Muumitaloja valmistui kolmannen vuosikurssin opiskelijoiden tekeminä.

Rekiä hevosten vetäminä,
 lapin kota, koirankoppeja, veneitä ja taloja 
rakensivat piparitaikinoista ensimmäisen vuoden
 leipuri-kondiittoriopiskelijat.

Jokaisella opiskelijalla oli mahdollisuus 
tehdä mieleisensä piparityö. 


Pieniä joulukakkuja valmistui myös Eväsmestarin myymäläämme.

sunnuntai 3. joulukuuta 2017

Konvehteja, mangoleivoksia, kuppikakkuja ja joutsenleivoksia



Kolmannen vuosikurssin leipuri-kondiittoriopiskelijat valmistivat
herkkutarjottimen juhlatilaisuuteen.
Konvehteihin keitettiin  salmiakki-,  terva-, ja kahvitryvveli täytteeksi.
 Rouskuvaa riisisuklaata valmistettiin myös kahvitilaisuuteen.


Raikkaita mangohyydykeleivoksia.

Herkät tuulihattujoutsenet ovat näyttäviä leivoksia juhlatilaisuuksissa.


Toisen vuoden leipuri-kondiittoriopiskelijat valmistivat
täyteläisen suklaan makuisia kuppikakkuja.
Kuppikakkujen sisälle opiskelijat laittoivat suolapähkinöitä.
Herkullisia!

sunnuntai 12. marraskuuta 2017

Isäinpäiväksi Suklaakakkuja, Käpykakkuja ja Unelmakääretorttuja

Isäinpäiväksi leipuri-kondiittoriopiskelijat valmistivat erilaisia täytekakkuja.
Suklaakakut täytettiin tiramisu- ja mansikkatäytteisiksi.

Suklaakreemitäytteisiä käpykakkuja.

Gluteenittomia Unelmakääretorttukakkuja.
Kakkuihin valmistettiin vahvan suklaan makuinen pohja.
Täytteeksi keitettiin maissipohjainen kiisseli, 
johon lisättiin vaahdotettua kreemivaahtoa.
Pinnalle paahdettiin mantelilastuja. 


Metsämansikan makuisia tähtipikkuleipiä.
Toisen opintovuoden leipuri-opiskelijat valmistavat erilaisia 
pikkuleipä  tämän kurssin aikana. 

lauantai 28. lokakuuta 2017

Kakkujen klassikkoa - Ellen Svinhuvudia sekä raikasta Mangotuorejuustokakkua

Ellen Svinhuvud kakkua.
Kakku joka vie sydämen mennessään - jos sattuu pitämään
 mantelimarengista sekä mokkakreemistä.
Yksinkertaisen hyvää ja rapeaa.

Kolmannen vuosikurssin opiskelijoilla menee
 tässä jaksossa erilaisten kakkujen ja leivosten valmistusta.
Kakut koristeltiin sokerihuurrutetuilla ruusun terälehdillä.
Kakut tehtiin aika pieniksi - kakusta sai viisi leivospalaa.
Mangohyydykekakkuja.


Kakun pohja valmistettiin Digestivekekseistä.
Täyte valmistui tuorejuustosta, siruunamehusta,
 kermasta.
Pinnoitus tehtiin mangososeesta ja liivatteesta.

Raikkaan makuinen kakku, joka ei ole liian makea.



Tuulihattu-murotaikina leivokset

Mitä näistä jännittävän näköisistä leivonnaisista on valmistumassa?
Pursotetun tuulihattutaikinan päälle on kaulattu murotaikinaa.
Aihiot paistetaan kypsiksi ja täytetään.


Valmiit leivokset sisältävät lakkatäytettä ja kermavaahtoa.
Ihanan pehmeitä tuulihattuleivonnaisia,
 joissa kuitenkin rapeaa suutuntumaa saa
 murotaikinasta.

Supersuosittua perunarieskaa

Koulumme keittiöltä oli lounasruoalta jäänyt 20 kg perunasosetta.
 Keittäjät kysyivät voisimmeko tehdä siitä perunarieskaa ?
 Ilomielin otimme vastaan perunamuusin.  Leipuriopiskelijat tekivät siitä perunarieskoja.

Rieska,  jolla on vakiintunut asiakaskunta!

sunnuntai 15. lokakuuta 2017

Banaani-tryffelikakkuja sekä maukkaita lohivoileipäkakkuja




Banaanitäytteisiä kermakakkuja.
Täytteeksi opiskelijat keittivät tummaa tryffeliä sekä suklaakastiketta.
Pinta koristeltiin kinuski- ja tryffeliraidoilla sekä pistaasipähkinöillä.

Herkullisia kakkuja!

Mehevät lohikakut.
Tällä kertaa kakut olivat 6 -8 hengen kakkuja.

_______________________________

Syysloma on alkanut.
Toivotan kaikille opiskelijoilleni ja blogini lukioille rentouttavaa lomaa.
Viikon päästä 2.luokan opiskelijat palaavat työssäoppimisjakson jälkeen koululle leipomon työsaliin töihin ja
kolmannen vuosikurssin opiskelijat menevät työssä oppimaan leipomoihin.